Estufado de Rolo de Seitan com ervilhas e cogumelos

Esta receita vem na embalagem do rolo de seitan, mas eu, como já é normal, fiz algumas alterações.:P

Ingredientes:

• 1 embalagem de rolo de seitan
• 2 cenoura
• 2 cebolas
• 250 gr de juliana de legumes
• 1 alho francês
• 1 lata de tomate de conserva
• 1 molho de salsa
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de azeite
• sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Descascar e esmagar os alhos. Cortar em cubos a courgette, o tomate e as cenouras. Aquecer o azeite num tacho e saltear a cebola, os alhos e o alho francês picados. Juntar tomate, as cenouras e a courgette e deixar cozinhar durante 5 min.. Juntar, por fim, a juliana de legumes. Cortar o rolo de seitan em rodelas grossas e juntar ao guisado. Juntar sal, pimenta do moinho e noz moscada q.b. Deixar cozinhar até apurar, se necessário ir adicionando àgua. Juntar a salsa picada e servir com arroz solto.